蓝莓

        蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意,学名越桔，属于杜鹃花科（Ericaceae）越橘属(Vaccinium spp)植物。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240公分 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。

    蓝莓的栽培种类有三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类。矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。

一、观赏价值

蓝莓不仅有高营养、保健作用，而且蓝莓从开花到果实收获期间，花美果香，极具观赏价值。蓝莓的植株高度一般在1.5-2.8m 之间，适合采摘。因此，蓝莓园已成为蓝莓主要生产国游客非常多的休闲观光之所。除此之外，蓝莓盆栽的研究已取得初步成果，现在蓝莓经过改良可成为家庭庭院栽培的重要观赏性果木， 即美化了环境、丰富了庭院栽培品种，也为蓝莓种植业开辟了另一个巨大的销售市场。

二、食用价值

一直以来，蓝莓因其具有极高的抗氧化活性，富含大量的营养而在欧美大受欢迎。在世界卫生组织公布的绿茶等十大健康食品中，蓝莓是唯一入选的水果。蓝莓含有大量的Vc、VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、膳食纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca、P、Mg等矿物质元素，并且含有大量有利于视网膜的花青素，除此之外，蓝莓果实中还含有尼克酸、黄酮等特殊成分，营养极为丰富，是集营养与保健于一身的第三代果树品种，有“世界水果之王”之称。蓝莓肉质细腻、甜酸适度、香气清爽、风味独特，鲜果、冷冻果皆可食用，且冷冻果具有将养分凝聚的特性，比鲜果更具营养价值。

三、加工利用价值

蓝莓除直接食用外，还可加工成果汁、果酒、果酱、果干、果冻、果茶、饮料、冰淇淋、糕点等多种食品， 也是食品加工业的配料。此外，蓝莓的树叶中也含有丰富的花青素， 在绝大部分成熟果收获之后， 利用蓝莓树枝上的残果和树叶加工成蓝莓果茶，具有清热、去火、排毒、增强人体免疫力的功效。其良好的保健作用，优于传统茶叶。这些加工品都具有很好的经济价值和市场前景。

四、药用价值

1.保护眼睛，增强视力    蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，可预  防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视  紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。 　

2.增强自身免疫力    蓝莓浆果可以增强人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据   USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含  有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。  蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系  。自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种与之相关的疾病。通过除去自由基可以预  防这些病的发生，减少氧自由基对细胞膜、DNA和其它的细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强  人自身的免疫抗病能力。 　

3.强抗氧化活性，减缓人体衰老    天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们  经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓（Blueberry）抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有  更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。 　

4.增强记忆力    蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症  等。科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是非常好的选择。它具有防  止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。 　

5.抗癌功能    蓝莓还是一种低热量的食品，1/2杯蓝莓浆果仅含42卡路里的热量。蓝莓中含有的营养  物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素（anthocyanins），是非常强的抗氧化剂，  可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症（Folicacid预防子宫颈癌等），减低患癌的可能。

五、美容护肤价值

蓝莓色素成分含量很高，因其耐光耐热，可用于制作化妆品，如生产口红的天然色素。果实中的熊果甙有增白和消除雀斑的作用，花色素苷和酚类成分因具抗氧化、抗皱、消除雀斑的作用，可用于化妆品生产。据报道，蓝莓是欧洲制造多种水果浓缩提取物高级化妆品的原料之一。