蓝莓

        蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意,学名越桔，属于杜鹃花科（Ericaceae）越橘属(Vaccinium spp)植物。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240公分 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。

    蓝莓的栽培种类有三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类。矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。

一、观赏价值

蓝莓从开花到果实收获期间，花美果香，极具极高的观赏价值。蓝莓的植株高度一般在1.5-2.8m 之间，适合采摘。因此，蓝莓园已成为蓝莓主要生产国游客非常多的休闲观光之所。除此之外，蓝莓盆栽的研究已取得初步成果，现在蓝莓经过改良可成为家庭庭院栽培的重要观赏性果木， 即美化了环境、丰富了庭院栽培品种，也为蓝莓种植业开辟了另一个巨大的销售市场。

二、食用价值

一直以来，蓝莓富含大量的营养在欧美很受欢迎。在世界卫生组织公布的绿茶等十大健康食品中，蓝莓是唯一入选的水果。蓝莓含有大量的Vc、VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、膳食纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca、P、Mg等矿物质元素，并且含有大量有利于视网膜的花青素，除此之外，蓝莓果实中还含有尼克酸、黄酮等特殊成分，营养极为丰富。蓝莓肉质细腻、甜酸适度、香气清爽、风味独特，鲜果、冷冻果皆可食用，且冷冻果具有将养分凝聚的特性，比鲜果更具营养价值。

三、加工利用价值

蓝莓除直接食用外，还可加工成果汁、果酒、果酱、果干、果冻、果茶、饮料、冰淇淋、糕点等多种食品， 也是食品加工业的配料。此外，蓝莓的树叶中也含有丰富的花青素， 在绝大部分成熟果收获之后， 利用蓝莓树枝上的残果和树叶加工成蓝莓果茶，具有清热、去火、排毒、增强人体免疫力的功效。其良好的保健作用，优于传统茶叶。这些加工品都具有很好的经济价值和市场前景。