蔓越莓

蔓越莓生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。同蓝莓一样在我国的大兴安岭地区也常见，是特产之一，称之为牙格达又称北国红豆，为野生植物。智利的蔓越莓口味纯正，品质稳定，是目前国内蔓越莓的主要来源。

蔓越莓(Cranberry)、蓝莓和康科特葡萄是美国特产的三种水果。蔓越莓汁含有特殊化合物－浓缩单宁酸已被视为预防泌尿道感染的保健饮料，最新的研究发现，蔓越莓汁中所含的原花青素（PAC）可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。

采收方式：

蔓越莓每年春天播种、秋季收获，采收方法分成两种:

一.“水收”

二.“干收”            

水收：

优质的蔓越莓果内含空气，所以能够浮在水面上。用水收方式采收，果农先将蔓越莓田注满水，然后开着水车巡回田间打水，等脱落的蔓越莓果浮出水面，再用栏木圈集筛选。水车、红果、波光与蓝天组成壮美画面，往往令驻足欣赏的游客叹为观止。只要赶得上采收季节，您都可以在蔓越莓田边体验令人目眩神迷的红色震撼。

干收：

食用历史：

蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。

在殖民地时代，野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。1677年新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产给当时英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千条鳕鱼以及3大桶蔓越莓。但经过长久的航行后，鳕鱼和玉米都腐坏了，只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前，蔓越莓因此声名大噪。

如今，蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。从1962年开始，火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食。蔓越莓果汁饮料，更是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年要消费掉4亿磅蔓越莓，其中70%由奥鲜倍公司生产。

提取物：

1.蔓越莓咀嚼片：含纯天然蔓越莓及蓝莓浓缩物，另添加维生素C、果寡糖、甘草萃取物、木糖醇等，  抑菌效果更加倍，风味佳、热量低。效果最好！

2.蔓越莓果汁：蔓越莓果汁饮料具有独特的酸甜口味，清新爽口。同时，为满足消费者的不同选择，与  苹果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感较不酸更顺口，又保持了蔓越莓独特的风味。

3.蔓越莓胶囊：蔓越莓胶囊选材引进北美湿地产量极少的纯蔓越莓果实，先进生产设备提取高浓缩活性成分，保留果实的营养，是受女性喜爱的健康养品。

4.蔓越莓醋：蔓越莓 富含单元不饱和脂肪酸、花青素与生物类黄酮，养颜 美容，帮助体内环保，酸酸甜甜的口感，适合长期饮用。

5.蔓越莓干蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！

蔓越莓是一种保健水果，它除了富含维生素C之外，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美国人的眼中，蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。具体来说，蔓越莓的功效与作用可体现在如下几个方面：

一、减轻或减退心脏及动脉血管硬化

  随着国人生活水平日益提高，过度营养而引发的相关疾病发病率也随之不断增加（如高血压、冠心病 、糖尿病、代谢综合症等）。一些不良饮食习惯，使过多的热量蓄积在体内，结果造成糖代谢及脂代谢异常，这种异常又加重或引发血管疾病，如动脉粥样硬化，甚至形成严重粥样硬化斑块而堵塞血管，导致冠心病、高血压及脑血栓等血管栓塞性疾病。蔓越莓中不但含有丰富的不饱和脂肪酸、生育三烯醇及维生索C等营养成份，而且还有强力抗氧化成份浓缩单宁酸。在它们的综合作用下，可在一定程度上，对抗由于上述不良生活方式及饮食习惯，造成的有害物质在体内堆积，而危害心血管健康的情况。

二、降低胃溃疡 的发生率

  导致胃溃疡的发生原因很多，但现代医学认为幽门螺旋杆菌在胃溃疡疾病的形成过程中，作用不可小视。这种细菌长时间在胃黏膜上存在时，会损害局部组织，引发细菌性胃溃疡。由于蔓越莓当中所含单宁酸的抗幽门螺旋杆菌及同时阻止细菌黏附在胃壁粘膜上的双重作用，所以经常食用蔓越莓，对降低胃溃疡的发病率有着非常积极的作用。

三、可预防妇女常见的泌尿道感染问题

  从解剖学上看，女性的尿道比较短，容易受细菌感染而发生泌尿系感染 ，蔓越莓所含单宁酸及维生素C可使尿液酸化，使细菌在尿道生长困难。同时由于单宁酸阻止细菌黏附在膀胱及尿道管壁粘膜上的作用，可有效地降低泌尿系感染的发病率。英国的一些学者建议，对于经常反复发生泌尿系感染的人群，每天饮用350毫升的蔓越莓果汁，对于预防泌尿系感染是有帮助的。

四、抗老化，避免老年痴呆

  在一份美国大学的博士报告研究中指出，蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

五、养颜美容，维持肌肤年轻健康

　　    任何水果当中，都有着能令肌肤美丽健康的维生素C，蔓越莓当然也不例外。珍贵的小红苺能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害，一面为肌肤添加所需的营养元素，如此双管齐下，想不变年轻美丽恐怕也很难吧。